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宋德標

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宋德標文章

連鎖酒店餐飲成本控制的途徑 加強連鎖酒店餐飲成本控制近年來，我國餐飲業發展迅速。隨著一批洋快餐的進入，一種新的餐飲經營模式——連鎖經營，逐步受到廣大從業者的關注。連鎖經營改變了傳統的小生產經營方式，有效降低了經營成本，擴大了市場占有率，給企業帶...: 宋德標 2576 瀏覽次數

酒店、餐飲采購環節的成本控制 食品原料是餐飲企業得以為就餐賓客提供符合其需求的餐飲產品的重要物質保證。食品原料的質量決定了餐飲成品的質量，而原料價格則是餐飲產品定價的重要因素。因此，餐飲企業的成本控制從采購開始。在采購環節，食品成本控制的要求主要有： 1．...: 宋德標 2753 瀏覽次數

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