整個(ge)(ge)品牌發(fa)展的幾(ji)個(ge)(ge)階段。第(di)一個(ge)(ge)是(shi)單店階段，第(di)二是(shi)多店階段，第(di)三(san)才能(neng)過(guo)渡到(dao)連鎖拓(tuo)展的復制階段，整個(ge)(ge)這個(ge)(ge)品牌或(huo)者這個(ge)(ge)團隊(dui)你需要(yao)具備不(bu)同的能(neng)力。作(zuo)為(wei)一個(ge)(ge)創始人，千萬不(bu)要(yao)被(bei)累死，你要(yao)在不(bu)同的階段，你的品牌或(huo)者你的團隊(dui)要(yao)有不(bu)同的分工。
1、單(dan)店階(jie)段你(ni)誰也不要指望，只能(neng)指望你(ni)自己了。如果你(ni)能(neng)駕(jia)馭(yu)，你(ni)就駕(jia)馭(yu)，駕(jia)馭(yu)不了就撤出。
2、就是(shi)(shi)說(shuo)當你(ni)(ni)單(dan)店做的(de)還(huan)是(shi)(shi)比較優(you)秀的(de)時(shi)候(hou)，你(ni)(ni)肯定要(yao)過渡到多店階段了。這個時(shi)候(hou)其實需要(yao)你(ni)(ni)做一個組織(zhi)架構的(de)一個雛形(xing)了，我(wo)們(men)組織(zhi)架構里面，你(ni)(ni)可能這個事情(qing)(qing)一人(ren)身(shen)兼(jian)兩職或者(zhe)三(san)職都不重要(yao)，重要(yao)的(de)是(shi)(shi)你(ni)(ni)要(yao)把崗(gang)位職責給它分開。因為在整(zheng)個我(wo)們(men)餐(can)飲的(de)經營管理過程(cheng)中間，它不是(shi)(shi)只(zhi)有(you)一件(jian)事情(qing)(qing)。你(ni)(ni)有(you)這么多的(de)事情(qing)(qing)，你(ni)(ni)放在一個人(ren)身(shen)上肯定是(shi)(shi)不行的(de)。所以我(wo)們(men)得形(xing)成一個完整(zheng)的(de)組織(zhi)架構，無非就是(shi)(shi)你(ni)(ni)現在叫有(you)崗(gang)沒有(you)人(ren)。
3、我們(men)(men)(men)做成標準化以后，我們(men)(men)(men)要下(xia)面要快速裂變(bian)了，那么(me)(me)我們(men)(men)(men)就能盤點了，說我這(zhe)三個(ge)(ge)崗位(wei)上(shang)還(huan)缺兩個(ge)(ge)人(ren)，這(zhe)五個(ge)(ge)崗位(wei)上(shang)還(huan)缺三個(ge)(ge)人(ren)。那么(me)(me)我們(men)(men)(men)就能相應的(de)去招(zhao)人(ren)，完(wan)善我們(men)(men)(men)的(de)組(zu)(zu)織(zhi)架(jia)構，去進行快速裂變(bian)。所(suo)以即使我們(men)(men)(men)現在是(shi)單店和這(zhe)個(ge)(ge)多店階段(duan)，我們(men)(men)(men)也要明白你的(de)組(zu)(zu)織(zhi)架(jia)構里應該有哪(na)些職能。因為所(suo)有的(de)發展基于什么(me)(me)，基于人(ren)，所(suo)以如果你搞(gao)不(bu)清楚(chu)這(zhe)些東西的(de)話，你團隊培養(yang)不(bu)起(qi)來，人(ren)放不(bu)進來，所(suo)以你就走(zou)不(bu)動。
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