在“特(te)訓營”中，店老板(ban)們積(ji)極提問(wen)(wen)，郭漢堯講(jiang)師有(you)問(wen)(wen)必答，課堂氣氛甚是熱烈。店老板(ban)們在現(xian)實(shi)中遇到(dao)的問(wen)(wen)題真實(shi)地反映(ying)了晉(jin)江(jiang)店面管(guan)(guan)理的水平，也能夠概(gai)括晉(jin)江(jiang)店面管(guan)(guan)理的現(xian)狀(zhuang)，對癥下藥，方能藥到(dao)病(bing)除。本報精心挑(tiao)選了幾方面典型(xing)問(wen)(wen)題，以求管(guan)(guan)窺一豹。銷售方面： 某(mou)美食樓：如何(he)建立、維護好與老顧客的關系？
最簡單明了的(de)(de)(de)(de)(de)做法就是(shi)(shi)(shi)給老顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)特(te)(te)權，比如(ru)給老顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)贈送代(dai)金券，但是(shi)(shi)(shi)最好(hao)規(gui)定具體使(shi)用時間(jian)，比如(ru)周末不(bu)(bu)能(neng)使(shi)用，以求避開(kai)店鋪(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)流(liu)高(gao)峰；也(ye)可以實行積分卡制度（這(zhe)也(ye)是(shi)(shi)(shi)建(jian)立(li)老顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)檔(dang)案(an)的(de)(de)(de)(de)(de)憑證之一(yi)）。必須(xu)強調(diao)，開(kai)展這(zhe)些(xie)活動的(de)(de)(de)(de)(de)前提是(shi)(shi)(shi)，店鋪(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)(de)產品質量(liang)必須(xu)得以保證、得到大(da)部分進(jin)店客(ke)(ke)(ke)(ke)戶的(de)(de)(de)(de)(de)認可；否則，再好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)營銷手段都(dou)是(shi)(shi)(shi)沒(mei)用的(de)(de)(de)(de)(de)。 老顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)檔(dang)案(an)的(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)立(li)很(hen)重(zhong)要，一(yi)個店鋪(pu)(pu)經營好(hao)和差，老顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)起(qi)至關重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)作用。特(te)(te)別是(shi)(shi)(shi)餐飲(yin)業，店鋪(pu)(pu)如(ru)果(guo)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)處在游客(ke)(ke)(ke)(ke)流(liu)量(liang)比較大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)地區，其生意一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)(shi)(shi)靠老顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)支撐起(qi)來的(de)(de)(de)(de)(de)。沒(mei)有建(jian)立(li)相(xiang)對完善的(de)(de)(de)(de)(de)老顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)檔(dang)案(an)，店鋪(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)(de)促銷就照顧(gu)(gu)(gu)不(bu)(bu)到老顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)。長此以往，顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)忠誠(cheng)度就會大(da)大(da)降低。
某通訊器(qi)材店：店面由于種種原(yuan)因不可避免要做臨時促銷(xiao)，該注意哪(na)些事(shi)項？
首先(xian)，必須(xu)(xu)注(zhu)意做促(cu)(cu)銷的外部(bu)環境，在保證店鋪贏利(li)的同(tong)時(shi)，不能損害他人(ren)利(li)益。臨時(shi)促(cu)(cu)銷同(tong)樣需要(yao)提前(qian)計劃，把所征求的內部(bu)員(yuan)工意見進行匯總(zong)分析，得出優秀促(cu)(cu)銷方案(an)后必須(xu)(xu)馬上形成文(wen)本(ben)，才能保證促(cu)(cu)銷有序(xu)、合(he)理(li)進行下去(qu)。
所有促(cu)(cu)(cu)銷計劃中，促(cu)(cu)(cu)銷期限小于7天的不(bu)必(bi)執(zhi)行，因為(wei)時間(jian)太短并不(bu)能讓顧客都知(zhi)道(dao)店(dian)鋪在(zai)做活(huo)動。合理的促(cu)(cu)(cu)銷期限應該(gai)是15天~20天。
某服裝店：促銷創意，如何才能(neng)防止被模仿？
把(ba)握展(zhan)示的時間，促(cu)銷活動展(zhan)現的時間為節(jie)日(ri)前2~3天為佳，沒有必(bi)要太早展(zhan)示出來，但是準備工作必(bi)須(xu)及(ji)時做好。個(ge)性(xing)和品牌(pai)(pai)是最需要突出的元(yuan)素。個(ge)性(xing)化的元(yuan)素是整合促(cu)銷策劃(hua)最吸引人的地(di)方，也是創意所(suo)在；品牌(pai)(pai)需要重復強調。
另外，一個好(hao)創意(yi)關鍵看執行，執行將直(zhi)接影響到創意(yi)的(de)結果，因(yin)此(ci)，不要(yao)怕被模仿，而是要(yao)把心思放在(zai)創意(yi)的(de)執行上。有些(xie)國際知名企業的(de)創意(yi)其實非常簡(jian)單，抽獎，獎品是轎車(che)或者是迪斯尼游(you)。這些(xie)常規的(de)做法我們也可以想到，為什么那么多(duo)人愿意(yi)來參與，因(yin)為執行得好(hao)。
人事方面(mian)
某電訊(xun)店(dian)面：如(ru)何(he)做好店(dian)鋪員工(gong)(gong)的招(zhao)聘工(gong)(gong)作(zuo)？
首先(xian)，招聘工(gong)作涉及店(dian)鋪(pu)經(jing)(jing)(jing)營(ying)人才(cai)儲備問(wen)題，這是(shi)店(dian)老板(ban)長期必須要做的(de)(de)(de)工(gong)作。店(dian)鋪(pu)經(jing)(jing)(jing)營(ying)發展到現(xian)在，以往(wang)經(jing)(jing)(jing)營(ying)過程中的(de)(de)(de)貨源優(you)勢已經(jing)(jing)(jing)消(xiao)失，店(dian)鋪(pu)地理位置也比較(jiao)容易爭取(qu)，人才(cai)的(de)(de)(de)重(zhong)要性(xing)就突顯出來，擁(yong)有(you)優(you)秀員工(gong)將是(shi)店(dian)鋪(pu)老板(ban)經(jing)(jing)(jing)營(ying)取(qu)勝的(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)。
其次(ci)，在人員招聘過程中必須要注意幾個問(wen)題，在店鋪想錄用3個人的前提下，9個人參(can)加培(pei)訓、27人參(can)加面試是(shi)最合適(shi)的錄用比例。
另外，必須建立完善的(de)(de)錄用標(biao)準。面試(shi)是取得(de)好人才的(de)(de)關鍵環節，具(ju)體操(cao)作(zuo)上，在填(tian)表(biao)格(ge)(ge)、語言表(biao)達測(ce)試(shi)、筆試(shi)及性格(ge)(ge)測(ce)試(shi)等各個環節都(dou)要嚴(yan)格(ge)(ge)把關，才能為篩選出優(you)秀人才提供(gong)有力保障。
招聘完員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)，在其上崗前還必須對(dui)新員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)進行崗前培(pei)(pei)訓，合(he)理培(pei)(pei)訓期至少需要7天，因(yin)為培(pei)(pei)訓能讓新員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)更好熟悉(xi)業(ye)務(wu)、更快進入角色。最后必須和(he)新員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)簽訂合(he)同，有利于(yu)店老板和(he)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)利益得到(dao)合(he)法保障。 某(mou)生活藝品(pin)店：如何應對(dui)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)間(jian)的(de)爭(zheng)吵？
必(bi)(bi)須強調員(yuan)工(gong)的(de)“職業化(hua)”素質，員(yuan)工(gong)從事職業必(bi)(bi)然要(yao)遵守規定(ding)。員(yuan)工(gong)間的(de)“爭吵”不管出自何種原因，在形式(shi)上(shang)，其行為都(dou)已經違(wei)反公司的(de)相關(guan)規定(ding)，因而(er)對“爭吵”員(yuan)工(gong)進行相應的(de)懲罰。這將(jiang)是店鋪(pu)日常經營順利進行的(de)保證。
另外，必須(xu)讓員(yuan)(yuan)工充分意(yi)識到(dao)上(shang)班(ban)時間與下班(ban)時間的差別，員(yuan)(yuan)工必須(xu)清楚(chu)地意(yi)識到(dao)，上(shang)班(ban)時間其代表的是整個(ge)公司的形(xing)象。
管理方面
某生活藝品店(dian)：老板該(gai)(gai)不該(gai)(gai)親自管理店(dian)鋪事(shi)務？
這(zhe)涉及(ji)老(lao)(lao)板(ban)用(yong)(yong)人(ren)問題，“疑(yi)人(ren)要(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)”和“用(yong)(yong)人(ren)要(yao)(yao)(yao)疑(yi)”是(shi)老(lao)(lao)板(ban)用(yong)(yong)人(ren)必須要(yao)(yao)(yao)堅持的(de)(de)兩個原則，要(yao)(yao)(yao)以(yi)制(zhi)度制(zhi)約人(ren)才(cai)使(shi)用(yong)(yong)。老(lao)(lao)板(ban)不應該把權力全部下放(fang)(fang)給一(yi)個人(ren)，一(yi)方面(mian)風(feng)險太大，另一(yi)方面(mian)員(yuan)工的(de)(de)判斷能(neng)力不如老(lao)(lao)板(ban)*、市(shi)場經驗不如老(lao)(lao)板(ban)豐富。 店(dian)鋪(pu)老(lao)(lao)板(ban)在日常(chang)經營(ying)中(zhong)有三個方面(mian)的(de)(de)內容始終不能(neng)放(fang)(fang)手(shou)：財務不能(neng)丟(diu)、店(dian)鋪(pu)員(yuan)工的(de)(de)“進”與“出”要(yao)(yao)(yao)把握好、采購權不能(neng)放(fang)(fang)。這(zhe)三者是(shi)店(dian)鋪(pu)經營(ying)的(de)(de)生命線(xian)，丟(diu)棄任何一(yi)個都將影響店(dian)鋪(pu)的(de)(de)正(zheng)常(chang)運營(ying)。 另外，要(yao)(yao)(yao)領導好一(yi)個人(ren)的(de)(de)最好做法是(shi)監督到他的(de)(de)下一(yi)級，以(yi)其(qi)下一(yi)級的(de)(de)工作績(ji)效來管理評(ping)價其(qi)工作能(neng)力。其(qi)次，店(dian)鋪(pu)管理工作中(zhong)必須要(yao)(yao)(yao)有自己的(de)(de)儲備人(ren)才(cai)，才(cai)能(neng)保證用(yong)(yong)人(ren)方面(mian)不會出現脫(tuo)節的(de)(de)不利局面(mian)。
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