發(fa)問(wen)(wen)(wen)就(jiu)是了(le)解顧客(ke)的(de)(de)需求,在發(fa)問(wen)(wen)(wen)的(de)(de)過程當(dang)中,產品性(xing)問(wen)(wen)(wen)題盡量少問(wen)(wen)(wen)多(duo)問(wen)(wen)(wen)背景(jing)性(xing)發(fa)問(wen)(wen)(wen)。所以我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)顧客(ke)來(lai)(lai)到(dao)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)門店(dian)來(lai)(lai),我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)一(yi)(yi)定要(yao)(yao)(yao)進行(xing)什(shen)(shen)么(me)(me)(me)叫開(kai)門五(wu)(wu)定。開(kai)門五(wu)(wu)定就(jiu)是要(yao)(yao)(yao)告(gao)訴自己(ji),我(wo)(wo)(wo)要(yao)(yao)(yao)問(wen)(wen)(wen)哪五(wu)(wu)個(ge)背景(jing)性(xing)問(wen)(wen)(wen)題來(lai)(lai)判斷(duan)一(yi)(yi)下(xia)顧客(ke)真(zhen)實(shi)的(de)(de)需求是什(shen)(shen)么(me)(me)(me)。從而給他搭(da)配(pei)一(yi)(yi)個(ge)最適(shi)合的(de)(de)產品。前一(yi)(yi)段時間(jian),我(wo)(wo)(wo)輔導一(yi)(yi)家(jia)餐(can)飲店(dian),我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)幫(bang)他設計了(le)一(yi)(yi)個(ge)開(kai)門五(wu)(wu)定。顧客(ke)來(lai)(lai)到(dao)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)門店(dian),我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)服(fu)務(wu)員(yuan)先(xian)上去(qu)問(wen)(wen)(wen),說“您(nin)好,請問(wen)(wen)(wen)您(nin)是幾(ji)(ji)位(wei)用餐(can)”首先(xian)要(yao)(yao)(yao)判斷(duan)他用餐(can)的(de)(de)什(shen)(shen)么(me)(me)(me)了(le)人數,這樣的(de)(de)話(hua)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)就(jiu)能(neng)判斷(duan)出來(lai)(lai)他是用大糞的(de)(de)中份的(de)(de)還是小份的(de)(de),我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)要(yao)(yao)(yao)給他配(pei)多(duo)少的(de)(de)菜,我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)大概心里有(you)個(ge)清楚。所以第(di)一(yi)(yi)個(ge)要(yao)(yao)(yao)問(wen)(wen)(wen)您(nin)是幾(ji)(ji)位(wei)用餐(can),第(di)二個(ge)您(nin)之前來(lai)(lai)過我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)家(jia)嗎?大家(jia)知不知道(dao)問(wen)(wen)(wen)這個(ge)問(wen)(wen)(wen)題在定什(shen)(shen)么(me)(me)(me)?如果(guo)顧客(ke)沒(mei)有(you)來(lai)(lai)過我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)家(jia),我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)應該給他推薦(jian)一(yi)(yi)下(xia)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)家(jia)的(de)(de)有(you)哪幾(ji)(ji)道(dao)經(jing)(jing)典(dian)的(de)(de)菜。如果(guo)來(lai)(lai)到(dao)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)家(jia),那很顯(xian)然對我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)家(jia)經(jing)(jing)典(dian)菜有(you)可能(neng)就(jiu)比較什(shen)(shen)么(me)(me)(me)了(le)解。第(di)二個(ge)判斷(duan),是否了(le)解我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)家(jia)的(de)(de)經(jing)(jing)典(dian)的(de)(de)菜?
第(di)三(san)個要(yao)(yao)問什么呢?要(yao)(yao)了解(jie)他吃飯(fan)的(de)(de)對象。你今天來我們家(jia)大概是有(you)(you)男的(de)(de)有(you)(you)幾(ji)(ji)位(wei),女的(de)(de)有(you)(you)幾(ji)(ji)位(wei),老(lao)(lao)的(de)(de)有(you)(you)幾(ji)(ji)位(wei),少的(de)(de)有(you)(you)幾(ji)(ji)位(wei),判斷什么呢?不同搭配(pei)的(de)(de)菜(cai)品不一樣,男的(de)(de)多(duo),可能(neng)犖的(de)(de)就要(yao)(yao)配(pei)的(de)(de)多(duo)一點(dian),女的(de)(de)多(duo)可能(neng)素的(de)(de)就要(yao)(yao)多(duo),老(lao)(lao)人多(duo)跟小(xiao)孩多(duo)搭配(pei)的(de)(de)菜(cai)品也就不一樣。
第四個問你(ni)們飲食(shi)有沒有忌口(kou),不(bu)能(neng)吃辣的,不(bu)能(neng)吃酸甜的。
第五個(ge)(ge),您今天(tian)來吃飯(fan)要(yao)達(da)成的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)什么(me)?你要(yao)問(wen)一(yi)下(xia),你今天(tian)是(shi)(shi)商務宴(yan)請(qing),還(huan)是(shi)(shi)家(jia)庭聚餐(can)(can),還(huan)是(shi)(shi)朋友聚會,商務宴(yan)請(qing)大家(jia)講究(jiu)的(de)(de)是(shi)(shi)面子,家(jia)庭聚會大家(jia)講究(jiu)的(de)(de)什么(me)?都(dou)是(shi)(shi)自己一(yi)家(jia)人想(xiang)吃個(ge)(ge)性價比高(gao)點(dian)的(de)(de),朋友聚餐(can)(can)要(yao)求(qiu)(qiu)什么(me)呢?是(shi)(shi)新品,而且這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)菜(cai)顏值要(yao)怎么(me)樣(yang)高(gao)一(yi)點(dian),所(suo)(suo)以任(ren)何一(yi)個(ge)(ge)點(dian)菜(cai)員上來以后,先問(wen)這(zhe)(zhe)五個(ge)(ge)問(wen)題,我(wo)們(men)叫(jiao)開門五定了(le)解顧(gu)客的(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)。所(suo)(suo)以我(wo)們(men)回過(guo)頭來看(kan),吃飯(fan)不(bu)是(shi)(shi)需(xu)求(qiu)(qiu),菜(cai)不(bu)是(shi)(shi)需(xu)求(qiu)(qiu),要(yao)通過(guo)吃飯(fan)菜(cai)解決(jue)的(de)(de)問(wen)題才是(shi)(shi)他(ta)的(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)。不(bu)同人接(jie)待的(de)(de)對象不(bu)一(yi)樣(yang),點(dian)的(de)(de)菜(cai)就不(bu)一(yi)樣(yang)。所(suo)(suo)以這(zhe)(zhe)就叫(jiao)我(wo)們(men)經(jing)典的(de)(de)開門五定
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