小伙(huo)開燒烤店卻(que)不靠(kao)賣(mai)烤串賺錢一年還能(neng)營(ying)收八億,在全(quan)國瘋(feng)狂開店二(er)百三(san)十多家,他(ta)到底用(yong)了啥神仙(xian)模(mo)式呢?他(ta)的(de)這(zhe)套(tao)組合拳,各行(xing)各業(ye)都適用(yong)。
1、設計黃金爆(bao)(bao)品(pin)(pin)。他(ta)推出了兩款(kuan)(kuan)爆(bao)(bao)品(pin)(pin),比(bi)(bi)如晚上十點以后,所有(you)海(hai)鮮(xian)五折。再(zai)(zai)比(bi)(bi)如他(ta)家的(de)烤(kao)串(chuan)十年不(bu)漲價的(de)這招說白了,就是通過爆(bao)(bao)品(pin)(pin)海(hai)量(liang)獲客(ke),咱不(bu)靠(kao)這兩款(kuan)(kuan)爆(bao)(bao)品(pin)(pin)賺錢,只(zhi)靠(kao)這個(ge)來吸引(yin)顧(gu)客(ke)等海(hai)量(liang)流量(liang)進來了,你再(zai)(zai)去賺利潤,那還(huan)不(bu)容易嗎(ma)?畢(bi)竟顧(gu)客(ke)來吃(chi)燒烤(kao),不(bu)可能(neng)指(zhi)點肉(rou)串(chuan)吧(ba),那他(ta)就能(neng)靠(kao)其(qi)他(ta)的(de)烤(kao)魚,烤(kao)羊排烤(kao)翅賺錢。而且他(ta)還(huan)有(you)另(ling)一款(kuan)(kuan)拳頭產品(pin)(pin)精釀啤酒,這些啤酒基本都是非標的(de)。這樣他(ta)就擁有(you)了自主定價權,一瓶精釀二十多,里面的(de)利潤非常可觀。
2、通過計件制來激活員工(gong)(gong)(gong)動力(li)。首先,不給員工(gong)(gong)(gong)發死工(gong)(gong)(gong)資,而(er)是采用計件制辦法,提(ti)高業績狀態,就靠(kao)靠(kao)拿死工(gong)(gong)(gong)資完全不同。其(qi)次還引(yin)入了(le)Pk制。根據(ju)每天(tian)計件結(jie)果,把(ba)員工(gong)(gong)(gong)分成(cheng)ABC三(san)(san)(san)(san)類,a占百(bai)分之(zhi)二十(shi)(shi)。b占百(bai)分之(zhi)七十(shi)(shi)c占百(bai)分之(zhi)十(shi)(shi)三(san)(san)(san)(san)種(zhong)(zhong)類型,對(dui)應三(san)(san)(san)(san)種(zhong)(zhong)分紅等(deng)級,同一個工(gong)(gong)(gong)種(zhong)(zhong),a拿的(de)錢(qian)可能要(yao)比c高幾倍。所(suo)以(yi)他(ta)這沒有一個員工(gong)(gong)(gong)敢偷懶(lan),因為你(ni)(ni)稍微松懈收入可能就會斷(duan)崖式下跌。而(er)且(qie)他(ta)不僅讓同一家店(dian)(dian)的(de)員工(gong)(gong)(gong)PK還搞了(le)店(dian)(dian)與店(dian)(dian)PK大區(qu)和大區(qu)PK中(zhong)層管(guan)理之(zhi)間(jian)PK等(deng)等(deng)。而(er)且(qie)為了(le)讓員工(gong)(gong)(gong)習慣這種(zhong)(zhong)PK的(de)高壓狀態,他(ta)在福利上也毫不手軟(ruan),給優(you)秀(xiu)員工(gong)(gong)(gong)更(geng)多晉升(sheng)加(jia)薪的(de)機會,成(cheng)為內部核心(xin)員工(gong)(gong)(gong)后(hou),公司(si)還會支持你(ni)(ni)開新店(dian)(dian)。在PK贏了(le)的(de)中(zhong)層管(guan)理,直(zhi)接增加(jia)績效(xiao)工(gong)(gong)(gong)資。這套PK落地(di)后(hou),每家店(dian)(dian)員工(gong)(gong)(gong)人數(shu)平(ping)均少了(le)三(san)(san)(san)(san)人混日子的(de),都主(zhu)動走了(le)門(men)店(dian)(dian)人效(xiao)平(ping)均提(ti)升(sheng)百(bai)分之(zhi)二十(shi)(shi)三(san)(san)(san)(san)。
每(mei)個(ge)(ge)人(ren)都(dou)瘋(feng)狂想(xiang)(xiang)要(yao)沖(chong)a自(zi)(zi)然而然服務水平門(men)店整潔度蹭(ceng)蹭(ceng)上漲,同行(xing)根(gen)本玩(wan)不(bu)(bu)過他(ta)。所以(yi)老板們不(bu)(bu)要(yao)總是抱怨市場(chang)(chang)不(bu)(bu)景(jing)氣,員工不(bu)(bu)努力,在艱難的(de)(de)市場(chang)(chang)環境里,都(dou)有能(neng)脫穎而出(chu)的(de)(de)品(pin)牌根(gen)源,就(jiu)在于老板的(de)(de)商業模(mo)式,讓(rang)大(da)家各憑(ping)本事拿錢(qian)。比(bi)如說店里的(de)(de)烤串(chuan)師傅每(mei)賣(mai)出(chu)一根(gen)串(chuan)就(jiu)能(neng)拿到一定提(ti)成(cheng)那些不(bu)(bu)好量(liang)化的(de)(de)工作(zuo),像(xiang)收桌子洗碗盤打掃衛生,這些瑣事,也會根(gen)據勞動量(liang)打個(ge)(ge)包(bao)納入季進制,這樣員工就(jiu)懂得了,想(xiang)(xiang)要(yao)多(duo)(duo)賺錢(qian)就(jiu)要(yao)多(duo)(duo)干活。而且員工每(mei)天基本上都(dou)能(neng)推算出(chu)自(zi)(zi)己當天能(neng)拿多(duo)(duo)少提(ti)成(cheng),如果哪一天錢(qian)少了,他(ta)就(jiu)會主動去想(xiang)(xiang)。
轉載://bamboo-vinegar.cn/zixun_detail/124927.html