【香派小吃】鴨血(xue)粉絲湯(tang)簡介(jie)
小(xiao)小(xiao)一(yi)碗粉絲(si)湯(tang)，卻(que)把鴨的美(mei)味(wei)包(bao)含(han)其中。喝(he)一(yi)口湯(tang)汁，吸一(yi)口粉絲(si)，咬一(yi)塊鴨血(xue)，讓人(ren)不由(you)得感嘆這些不起眼(yan)的東(dong)西竟能燒制(zhi)出如此世間美(mei)味(wei)。
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【香派(pai)小(xiao)吃(chi)】鴨(ya)血粉絲(si)湯培(pei)訓內(nei)容
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| 階段(duan)課程 | 學習內容 | 階段目標 |
| 第一階段 |
理論學(xue)習：1.技(ji)術(shu)講解(jie)、原(yuan)料(liao)認識、材料(liao)性質、物資采購等、.項目技(ji)術(shu)詳細批(pi)解(jie)，包括(kuo)原(yuan)材料(liao)的(de)選擇(ze)，采購，口味的(de)變換、配比等。 |
示范講解：1.專業老師一對一的(de)(de)實戰示范、2.老師實踐(jian)操作中帶領(ling)你回憶(yi)理論學習階段中的(de)(de)開店(dian)的(de)(de)技(ji)巧，原材料(liao)的(de)(de)選擇(ze)，采購，成(cheng)本、預(yu)算。 |
| 第二(er)階段 |
鴨血(xue)粉絲高湯制作、鴨血(xue)、鴨胗、鴨肝、鴨腸等(deng)鹵制品等(deng)全套技術培訓 |
學(xue)(xue)習時間(jian)：不(bu)限制學(xue)(xue)習時間(jian),包(bao)教包(bao)會,學(xue)(xue)會為止。一般2天左右，視(shi)個人情況而定。 |
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