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食品原料是餐飲企業得以為就餐賓客提供符合其需求的餐飲產品的重要物質保證。食品原料的質量決定了餐飲成品的質量，而原料價格則是餐飲產品定價的重要因素。因此，餐飲企業的成本控制從采購開始。在采購環節，食品成本控制的要求主要有： 1．
1、效率成本意識。效率和成本是相關的，舉個例子，原本做一個零件1小時完成，現在消耗3小時，如果每小時的支出工資為30元，生產員工為30元的話，效率成本就損失1800元，所以，效率成本意識看似不起眼，實際占了成本的很大一部分。 2、失誤
庫存處理不善是企業的一大毒瘤！存貨管理效率對企業的獲利能力有很大的影響。存貨管理能力直接決定實現期望的服務水準所要求的存貨水平，效率高的存貨管理能增加銷售收入；相反，存貨積壓則會產生種種問題。積壓將增加倉儲面積，加大EOL風險，
1、成本的概念 潘鵬講師介紹產品成本是指企業在一定時期內為生產和銷售一定的產品而發生的全部費用的總和。從財務管理與分析的角度講，產品成本也是企業在一定時期內為生產和銷售一定的產品所發生的資金耗費量。企業生產經營中發生的全部費用
很多企業，習慣拖欠供應商貨款，習慣拖欠員工薪資，習慣克扣他人，習慣拖欠銀行貸款等等，認為這樣可以減輕企業流動資金壓力。但是從長遠來看，這會成為企業經營的嚴重隱形成本。 企業在發展過程中總會遇到瓶頸，覺得運營成本高漲，卻又難以找到成本的所在
在深圳有一家大排檔餐廳，提供出來的菜單非常吸引眼球：基圍蝦、瀨尿蝦、龍蝦、花甲、扇貝、大閘蟹、各種魚應有盡有，而餐廳外部卻沒有像其他飯店一樣加氧水箱。這家店是怎么運作的呢? 當顧客走進店門，老板會非常熱情地接顧客進包
一、公司簡介 戴爾計算機公司于1984 年由現任總裁暨執行長Michael Dell 創立，他同時也是目前在計算機界任期最久的總執行長。他的簡單經營理念創造出戴爾企業獨樹一格的利基：依照不同需求，為客戶量身定做計算機。與客戶直接的溝通
從0到1尋找降本機會，是不是每天毫無頭緒的尋找降本機會。為此每天絞盡腦汁，挖空心思。正確的做法是通過一個有效的流程，讓每一位采購員參與降本分析，找到降本的機會。分享尋找降本機會的七步分析法。 步驟一，界定范圍。界定需要降本的范圍，由產
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