方便面還有健康(kang)這(zhe)一(yi)(yi)說，你接受嗎(ma)？某道(dao)場在最初做市(shi)場調(diao)研的(de)(de)時(shi)候發現，人們都認(ren)為泡(pao)面不健康(kang)，因為泡(pao)面采用高溫油炸(zha)的(de)(de)技術，吃了(le)很(hen)容易上火，并(bing)且在2005年(nian)(nian)，國家衛(wei)生(sheng)部曾(ceng)下(xia)發文件，質(zhi)疑(yi)薯(shu)條等(deng)油炸(zha)食品中含有致(zhi)癌物，一(yi)(yi)時(shi)間，有關油炸(zha)的(de)(de)所(suo)有產業都受到(dao)了(le)消(xiao)費(fei)者的(de)(de)質(zhi)疑(yi)。在這(zhe)個(ge)風口之(zhi)下(xia)，某道(dao)場憑借非油炸(zha)更健康(kang)的(de)(de)產品定(ding)位，一(yi)(yi)舉成為泡(pao)面行業的(de)(de)黑(hei)馬，創立一(yi)(yi)年(nian)(nian)就(jiu)上市(shi)，兩年(nian)(nian)銷量(liang)更是突(tu)破(po)10億，但(dan)也是僅僅在上市(shi)之(zhi)后的(de)(de)第四年(nian)(nian)就(jiu)全(quan)線(xian)崩盤。為什么？
從定位的(de)(de)角度來進(jin)行分析，那個時候沒有外(wai)賣，沒有高鐵，泡(pao)(pao)面重度消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)人(ren)群(qun)是(shi)坐(zuo)火車的(de)(de)旅客、加(jia)班人(ren)士(shi)以及學(xue)生黨，而他(ta)們對于泡(pao)(pao)面的(de)(de)需(xu)求點是(shi)方(fang)(fang)便(bian)、好吃、快捷(jie)，某(mou)道場的(de)(de)非油炸方(fang)(fang)便(bian)面，因(yin)為采用的(de)(de)是(shi)高溫烘干技(ji)術，在(zai)(zai)泡(pao)(pao)的(de)(de)時候時間比較久，并(bing)且(qie)在(zai)(zai)味(wei)道上(shang)沒有普(pu)通方(fang)(fang)便(bian)面的(de)(de)口(kou)感好，和消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對于方(fang)(fang)便(bian)面的(de)(de)需(xu)求方(fang)(fang)便(bian)和好吃有所沖突，并(bing)且(qie)方(fang)(fang)便(bian)面在(zai)(zai)長時間的(de)(de)市場熏(xun)陶下(xia)，已經(jing)給人(ren)留(liu)下(xia)了(le)不(bu)健(jian)康的(de)(de)認知(zhi)，所以健(jian)康和方(fang)(fang)便(bian)面放(fang)在(zai)(zai)一起是(shi)違背了(le)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)認知(zhi)的(de)(de)。吃方(fang)(fang)便(bian)面的(de)(de)人(ren)不(bu)在(zai)(zai)乎方(fang)(fang)便(bian)面是(shi)否健(jian)康，而在(zai)(zai)乎健(jian)康的(de)(de)人(ren)是(shi)不(bu)會(hui)選(xuan)擇(ze)方(fang)(fang)便(bian)面的(de)(de)。所以該品(pin)牌的(de)(de)崩盤最重要的(de)(de)原(yuan)因(yin)是(shi)定位的(de)(de)機會(hui)點沒有找對。
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