我(wo)們(men)(men)需要思考的是(shi)(shi)，到底是(shi)(shi)掙誰(shui)(shui)的錢，定位(wei)非常關(guan)鍵(jian)。你(ni)(ni)能(neng)(neng)說小龍蝦這(zhe)一(yi)道產(chan)品(pin)賺了(le)60、70、80、90，不可能(neng)(neng)，他(ta)就那一(yi)波人。餐飲這(zhe)個行業(ye)，你(ni)(ni)們(men)(men)不要對這(zhe)個行業(ye)悲(bei)觀(guan)，未(wei)來我(wo)們(men)(men)不在了(le)，這(zhe)個行業(ye)還(huan)在，他(ta)就是(shi)(shi)這(zhe)樣。但是(shi)(shi)我(wo)們(men)(men)在做這(zhe)個過程中(zhong)，一(yi)定要明白你(ni)(ni)要賣(mai)給誰(shui)(shui)，你(ni)(ni)賣(mai)什么產(chan)品(pin)。你(ni)(ni)像他(ta)們(men)(men)做鴿(ge)子(zi)的是(shi)(shi)吧，我(wo)這(zhe)鴿(ge)子(zi)就是(shi)(shi)已經祖傳秘(mi)方，老一(yi)輩傳下來的那我(wo)就帶著鴿(ge)子(zi)走，一(yi)生一(yi)直走。
我(wo)(wo)們(men)(men)要(yao)思考(kao)了，那(nei)你(ni)(ni)(ni)(ni)像你(ni)(ni)(ni)(ni)周邊(bian)就(jiu)缺了一(yi)(yi)(yi)個早餐店(dian)，你(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)不(bu)要(yao)考(kao)慮(lv)你(ni)(ni)(ni)(ni)周邊(bian)寫字樓都沒地兒(er)吃飯，你(ni)(ni)(ni)(ni)也(ye)沒地兒(er)吃飯，你(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)不(bu)要(yao)考(kao)慮(lv)做個早餐店(dian)，而且它(ta)又很省事(shi)(shi)，又賺錢，又沒那(nei)么(me)多事(shi)(shi)兒(er)。你(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)不(bu)要(yao)考(kao)慮(lv)做一(yi)(yi)(yi)個，有的(de)(de)(de)時候我(wo)(wo)們(men)(men)思維可(ke)能一(yi)(yi)(yi)打(da)開。可(ke)能我(wo)(wo)們(men)(men)收入或(huo)者很多東西就(jiu)來得更多一(yi)(yi)(yi)些。所以我(wo)(wo)們(men)(men)不(bu)糾結什么(me)一(yi)(yi)(yi)個品(pin)類能否(fou)走全(quan)國，我(wo)(wo)們(men)(men)到底在哪(na)個城(cheng)市(shi)做生意。它(ta)不(bu)是全(quan)國的(de)(de)(de)產物，別的(de)(de)(de)城(cheng)市(shi)人不(bu)需(xu)要(yao)它(ta)，但是它(ta)的(de)(de)(de)經營理念(nian)，還有它(ta)的(de)(de)(de)運營管理的(de)(de)(de)數據，別的(de)(de)(de)城(cheng)市(shi)可(ke)以學(xue)，但是它(ta)的(de)(de)(de)產品(pin)，它(ta)的(de)(de)(de)邏輯到別的(de)(de)(de)城(cheng)市(shi)就(jiu)死掉，為(wei)什么(me)？因為(wei)水土不(bu)服。
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