2023年(nian)，預制菜的主流趨勢(shi)在哪？
第一(yi)個趨勢，整(zheng)個2023年，預(yu)制(zhi)菜的(de)(de)消(xiao)費其(qi)實還會(hui)繼續增長，但(dan)是(shi)一(yi)定是(shi)以(yi)渠道(dao)為主，終端(duan)消(xiao)費為輔。如果(guo)看數據，會(hui)發現，現在目(mu)前(qian)為止(zhi)國內的(de)(de)預(yu)制(zhi)菜整(zheng)個在銷售(shou)渠道(dao)上和終端(duan)消(xiao)費的(de)(de)銷售(shou)占(zhan)比是(shi)8比2，也(ye)就是(shi)目(mu)前(qian)的(de)(de)主力(li)市(shi)場，是(shi)在整(zheng)個的(de)(de)渠道(dao)市(shi)場，不是(shi)在終端(duan)市(shi)場。
第(di)二個趨勢，就(jiu)是針對(dui)終(zhong)(zhong)端(duan)(duan)消(xiao)費(fei)市(shi)場的(de)發展紅(hong)利會提前(qian)結(jie)(jie)束。因(yin)為(wei)口(kou)罩(zhao)三年結(jie)(jie)束了，整個預制菜，因(yin)為(wei)它很方便(bian)，買了一加(jia)熱就(jiu)可以吃了，很方便(bian)，很快捷。而且在(zai)三年以前(qian)，因(yin)為(wei)口(kou)罩(zhao)一下子(zi)壟了很多的(de)終(zhong)(zhong)端(duan)(duan)消(xiao)費(fei)者，在(zai)終(zhong)(zhong)端(duan)(duan)消(xiao)費(fei)的(de)領域是暴漲(zhang)。但是隨著口(kou)罩(zhao)期對(dui)預制菜的(de)紅(hong)利有一個巨大的(de)影響，接下來整個終(zhong)(zhong)端(duan)(duan)消(xiao)費(fei)，預制菜的(de)欲(yu)望也會大幅降低，所(suo)以會提前(qian)結(jie)(jie)束。
第三個(ge)(ge)趨勢，就是在整個(ge)(ge)預制(zhi)菜的(de)投融資(zi)上面會有一個(ge)(ge)巨大的(de)降(jiang)溫。因為投資(zi)周期太長，而(er)且資(zi)本化的(de)路徑也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)長，這個(ge)(ge)時候對(dui)于資(zi)本的(de)挑戰是越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大了(le)。
第四個(ge)趨勢(shi)，就是(shi)整個(ge)預(yu)制菜(cai)已經進(jin)入到(dao)了品(pin)(pin)牌(pai)化(hua)(hua)(hua)的(de)一(yi)個(ge)轉(zhuan)折(zhe)點了。從2023年開始，會有更多的(de)預(yu)制菜(cai)的(de)優質(zhi)企業在這(zhe)個(ge)賽道(dao)(dao)上做出差異(yi)化(hua)(hua)(hua)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)，而且(qie)這(zhe)個(ge)差異(yi)化(hua)(hua)(hua)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)一(yi)定是(shi)針對(dui)渠道(dao)(dao)這(zhe)個(ge)賽道(dao)(dao)，而不是(shi)針對(dui)終端消費者的(de)賽道(dao)(dao)。
第五(wu)個趨勢，就(jiu)是(shi)用電商加(jia)直播來賦(fu)能終端(duan)消(xiao)(xiao)(xiao)費，來做增長的(de)賽道。到目(mu)前為止，很多(duo)消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)還不(bu)知道啥是(shi)預制菜(cai)，需要很多(duo)的(de)達人帶貨，明星帶貨，才能拉(la)升消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)認知，品(pin)牌商是(shi)更容易(yi)直接觸達終端(duan)消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)去(qu)做強(qiang)教育，從而刺(ci)激大家去(qu)購買。
第六個(ge)趨勢，就(jiu)整個(ge)地方的特(te)色(se)預制菜有很大(da)的潛力。中國每(mei)一個(ge)省的年夜(ye)飯都不太相似，所以地方特(te)色(se)的年夜(ye)飯的銷(xiao)量(liang)在(zai)22年的過年期間翻了500%。比如有一些(xie)(xie)是什么(me)家鄉八大(da)碗，包括(kuo)那些(xie)(xie)高(gao)端的盆菜，包括(kuo)那些(xie)(xie)佛(fo)跳墻，他們的半(ban)個(ge)月(yue)銷(xiao)量(liang)都是10萬份起的。
所以針對這(zhe)個(ge)賽道一定要做精(jing)準的研發，就能不斷(duan)的打造出爆款來拉(la)你的銷量。
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