二(er)零一(yi)(yi)二(er)年(nian)，一(yi)(yi)個湖南小伙(huo)拿著辛苦(ku)積攢的(de)(de)兩(liang)百多萬(wan)跑(pao)到(dao)上(shang)(shang)海(hai)開(kai)了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)家湘菜(cai)(cai)館，苦(ku)苦(ku)支撐了(le)(le)(le)(le)(le)兩(liang)年(nian)，結(jie)果賠的(de)(de)一(yi)(yi)文不(bu)剩。臥薪(xin)嘗膽，十(shi)年(nian)之后重新殺回(hui)上(shang)(shang)海(hai)，報(bao)了(le)(le)(le)(le)(le)當年(nian)一(yi)(yi)箭之仇。此(ci)時的(de)(de)他(ta)已經成(cheng)為了(le)(le)(le)(le)(le)擁(yong)有幾十(shi)家餐飲店的(de)(de)老板，他(ta)就是僅靠(kao)一(yi)(yi)道辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)炒肉，就打開(kai)市場的(de)(de)費糧會(hui)從上(shang)(shang)海(hai)到(dao)湖南，再到(dao)上(shang)(shang)海(hai)，四年(nian)時間，三(san)次(ci)定位調整(zheng)，直接(jie)讓他(ta)完成(cheng)了(le)(le)(le)(le)(le)品牌(pai)塑造(zao)，回(hui)到(dao)長(chang)沙，直到(dao)一(yi)(yi)七年(nian)才(cai)有所頓悟。想要代表(biao)湘菜(cai)(cai)，就必須(xu)先打爆一(yi)(yi)個單品。隨后幾千份的(de)(de)街(jie)頭調研，告訴他(ta)，辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)炒肉才(cai)是湘菜(cai)(cai)的(de)(de)頭牌(pai)。于是他(ta)就直接(jie)把辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)炒肉放進了(le)(le)(le)(le)(le)品牌(pai)名，提(ti)出了(le)(le)(le)(le)(le)傳承兩(liang)代人的(de)(de)拿手菜(cai)(cai)這個定位。
1、因為想要(yao)做品牌，首(shou)先要(yao)告訴顧客，你(ni)是誰(shui)？
2、有(you)了定(ding)位之(zhi)后，生意漸入佳境。為(wei)了聚(ju)集區域(yu)勢能，他在湖(hu)南(nan)密(mi)集開(kai)店的同時，定(ding)位也調整成了湖(hu)南(nan)招(zhao)牌(pai)菜，并且開(kai)始南(nan)下(xia)深(shen)圳(zhen)。因為(wei)深(shen)圳(zhen)緊鄰(lin)湖(hu)南(nan)有(you)市(shi)場空間，于是想要走向全國，就必須要拿下(xia)幾個一線城市(shi)先成為(wei)區域(yu)*。
3、在深圳的(de)火爆(bao)讓費老(lao)板有了更大(da)的(de)野心(xin)，果(guo)斷放棄了湖南招牌菜，因為區域定位轉(zhuan)而開(kai)始聚焦大(da)廚(chu)戰略，提(ti)出只用大(da)廚(chu)炒很(hen)香(xiang)，很(hen)下飯，吹響(xiang)了進軍全(quan)國(guo)的(de)沖(chong)鋒(feng)號，并且重(zhong)新殺(sha)回上(shang)海，報了當年的(de)一箭之仇(chou)。三個不(bu)同(tong)階段，三次定位調整，讓他從一個小餐館變(bian)成了現如今的(de)小炒肉。大(da)王可以說精準(zhun)的(de)定位起到了決定性作用。這正所謂定位不(bu)對，努力(li)白費，找準(zhun)定位，十年不(bu)累。
轉載：//bamboo-vinegar.cn/zixun_detail/128715.html
