作者：張大力
方向：產業觀察
來源(yuan)：張大力頻道
全文約4200字，深度在(zai)于細品
一枚(mei)雞蛋，一個(ge)月銷(xiao)售額2個(ge)億！
沒錯，中(zhong)高(gao)端(duan)雞(ji)蛋在國內每個(ge)(ge)月的銷售額預估為(wei)(wei)2個(ge)(ge)億，一個(ge)(ge)崛(jue)起的超級市場正吸引更多(duo)的賣家急(ji)速加(jia)入，伴(ban)隨著中(zhong)國城鎮居民(min)整體生活水平(ping)的不斷提高(gao)，這個(ge)(ge)數據正在以月為(wei)(wei)單位快速更新。
哪里(li)(li)有市(shi)場，哪里(li)(li)就(jiu)有江湖，哪里(li)(li)有紅(hong)利，哪里(li)(li)就(jiu)有暗流涌(yong)動。中高端雞(ji)蛋市(shi)場毫不例外地正(zheng)在被(bei)暗流侵蝕，妖魔(mo)化(hua)、概念化(hua)、保健化(hua)正(zheng)在把(ba)這個初級農產(chan)品(pin)市(shi)場攪亂。
中高(gao)端雞蛋在國(guo)內(nei)一二(er)線城市的消耗量約(yue)占全國(guo)的90%以上(shang)，同時根據張大力本人的調查(cha)發現各(ge)類KA大賣(mai)場(chang)和知名生鮮超(chao)市，中高(gao)端雞蛋的品(pin)種不下10余個，僅北(bei)京市場(chang)在2022年春節期間(jian)新增的品(pin)牌(pai)就(jiu)多了一倍。
中(zhong)端雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)單枚的(de)價格普遍集中(zhong)在1元(yuan)到2.5元(yuan)之間，高(gao)端雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)普遍在3元(yuan)以上，超高(gao)端雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)每枚能(neng)賣(mai)到30元(yuan)，冠(guan)以“金雞(ji)”稱號在這個價格面(mian)前顯然(ran)也(ye)略顯遜色(se)。毫(hao)無(wu)差別的(de)就是(shi)所(suo)有中(zhong)高(gao)端雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)都有各種冠(guan)冕堂皇的(de)概(gai)念(nian)，土雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、笨雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、柴(chai)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、山林散(san)養雞(ji)成為基礎款標配，更為高(gao)大上的(de)概(gai)念(nian)則是(shi)保健(jian)當道、神藥開路。
靈芝雞(ji)蛋(dan)(dan)、黃(huang)芪雞(ji)蛋(dan)(dan)、蝦(xia)青素雞(ji)蛋(dan)(dan)、人參雞(ji)蛋(dan)(dan)應有(you)盡(jin)有(you)，沒有(you)做(zuo)不到，只有(you)想不到。這樣看來未來隨著中高端(duan)雞(ji)蛋(dan)(dan)市場容量的進一步擴大，中華神藥(yao)、百草綱目的名貴(gui)藥(yao)材將無一幸(xing)免(mian)地成為保健雞(ji)蛋(dan)(dan)的修飾詞(ci)。
成本壓力迫使中小(xiao)養雞場沖擊高(gao)端市場
國內蛋(dan)(dan)雞(ji)的市(shi)場存欄基(ji)本保持在(zai)10億到13億只這個數量級，平均存欄周期(qi)480天(tian)(tian)到520天(tian)(tian)左(zuo)右，仔雞(ji)120天(tian)(tian)左(zuo)右開始產蛋(dan)(dan)，每只雞(ji)總產蛋(dan)(dan)約22公斤350枚雞(ji)蛋(dan)(dan)，每投喂3公斤飼(si)料(liao)產蛋(dan)(dan)1公斤。雞(ji)的養殖成(cheng)本中(zhong)飼(si)料(liao)占比(bi)高達94%，疫苗占2%，水電設備(bei)折合占2-4%。
雞(ji)蛋(dan)售價受到玉米、豆粕價格(ge)影(ying)響(xiang)較大，有(you)專業人士計算(suan)過，刨(bao)除飼料價格(ge)動蕩(dang)影(ying)響(xiang)，每(mei)(mei)(mei)只雞(ji)每(mei)(mei)(mei)周(zhou)(zhou)的(de)(de)毛利(li)(li)潤僅為(wei)0.7元(yuan)(yuan)，一(yi)(yi)但飼料價格(ge)變化較大，養殖戶每(mei)(mei)(mei)只雞(ji)每(mei)(mei)(mei)周(zhou)(zhou)0.7元(yuan)(yuan)的(de)(de)毛利(li)(li)在2到8周(zhou)(zhou)內將清零(ling)或者變為(wei)負數。我們可(ke)(ke)以清楚地計算(suan)得知，一(yi)(yi)個存欄40萬的(de)(de)養雞(ji)場一(yi)(yi)個月的(de)(de)毛利(li)(li)約(yue)為(wei)112萬，但受雞(ji)周(zhou)(zhou)期影(ying)響(xiang)，大約(yue)每(mei)(mei)(mei)4個月一(yi)(yi)個價格(ge)動蕩(dang)周(zhou)(zhou)期，實際上一(yi)(yi)年(nian)中真正(zheng)能把每(mei)(mei)(mei)周(zhou)(zhou)0.7元(yuan)(yuan)的(de)(de)利(li)(li)潤穩(wen)穩(wen)放進兜里(li)的(de)(de)僅有(you)4-5個月時間，其(qi)它月份可(ke)(ke)能略微(wei)盈利(li)(li)或者少量虧損(sun)。
養殖(zhi)場(chang)盈利(li)要(yao)么向規(gui)模(mo)要(yao)效益，要(yao)么就在(zai)飼料投喂技術(shu)上(shang)下功夫，沖(chong)擊高端雞(ji)蛋(dan)市場(chang)。超大型企業的(de)(de)(de)毛利(li)多來自(zi)上(shang)下游的(de)(de)(de)深度布局(ju)，從飼料加(jia)工(gong)到淘汰雞(ji)深加(jia)工(gong)全(quan)產業鏈(lian)拉動(dong)。小(xiao)微養雞(ji)場(chang)則只能向高端雞(ji)蛋(dan)市場(chang)突圍(wei)，通過高附加(jia)值獲得高利(li)潤，抵消(xiao)飼料價格動(dong)蕩對(dui)成本的(de)(de)(de)分攤。
人群需求催生(sheng)中高端雞蛋市場
全國每天(tian)普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)供應量大(da)(da)約在8-9億(yi)枚左右，而中高端雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)需求能(neng)占到千分之五(wu)，約五(wu)百萬枚，每個月的(de)市(shi)場銷(xiao)售總額(e)約1.8-2億(yi)元左右，目前按這個量估算年銷(xiao)售總額(e)僅為20個億(yi)。隨(sui)著國民收入的(de)持續增高，營養健康概(gai)念(nian)的(de)逐漸普(pu)及(ji)，未來高端雞(ji)(ji)蛋(dan)市(shi)場超越(yue)百億(yi)必然(ran)是大(da)(da)勢所(suo)趨。
高端雞蛋市場仍是一(yi)門有更多想象(xiang)力的(de)好生意(yi)。
中高端雞蛋的(de)主體消(xiao)費人(ren)群為中產家庭、母嬰和(he)兒童，購買中高端雞蛋的(de)消(xiao)費動(dong)機(ji)一(yi)個是健康，另(ling)一(yi)個就(jiu)是營養。圍繞(rao)營養和(he)健康各類雞蛋供(gong)應商展開了(le)一(yi)場充滿魔(mo)幻的(de)概念(nian)推銷戰。
健康(kang)，一枚土雞蛋承包了
先剖析(xi)下(xia)主(zhu)打健(jian)(jian)康牌的(de)(de)“健(jian)(jian)康蛋(dan)”的(de)(de)營銷思(si)(si)路(lu)。健(jian)(jian)康雞(ji)蛋(dan)顧名(ming)思(si)(si)義就(jiu)是現代農業倡導的(de)(de)健(jian)(jian)康喂養、原(yuan)生態(tai)養殖、少用藥、低藥殘。按這四個標準，健(jian)(jian)康蛋(dan)自(zi)然(ran)就(jiu)有了針對性(xing)的(de)(de)概念，既然(ran)消(xiao)費者特別認(ren)可這套標準，那概念蛋(dan)自(zi)然(ran)會迎(ying)合消(xiao)費者的(de)(de)需(xu)求(qiu)，你(ni)需(xu)要的(de)(de)我(wo)有，你(ni)喜歡(huan)的(de)(de)我(wo)提供。市場就(jiu)是動力，需(xu)求(qiu)就(jiu)是利潤。
首當其沖帶有農(nong)民質樸(pu)、童(tong)叟(sou)無欺(qi)的(de)(de)原生態養殖(zhi)概念蛋(dan)(dan)大(da)推特推，柴(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、土雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、笨雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、山林散養雞(ji)(ji)一時間滿目皆是(shi)。精明的(de)(de)消費者一定(ding)注意(yi)到(dao)了(le)這(zhe)(zhe)個(ge)問題，哪來的(de)(de)這(zhe)(zhe)么多柴(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、土雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)呢？是(shi)真的(de)(de)農(nong)村笨雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)嗎(ma)？我(wo)們(men)帶著疑(yi)問消費的(de)(de)同時，部分注重考查的(de)(de)寶(bao)爸寶(bao)媽(ma)已經深入農(nong)村一線，逼迫以“眼(yan)見為實”、“結果為證”作為購買的(de)(de)第一條件，為寶(bao)寶(bao)和孕婦豎起了(le)最后一道(dao)質量防線。
市場的懷疑抵制了消費熱(re)情(qing)，害(hai)苦了真(zhen)正的土雞(ji)蛋生產者小農戶、小農場。遙想當年，土雞(ji)蛋就是(shi)(shi)中國廣(guang)大(da)農民的錢(qian)袋子(zi)，從雞(ji)屁股中攢(zan)全(quan)家的零用(yong)錢(qian)、醬油(you)錢(qian)、食鹽(yan)錢(qian)，甚至是(shi)(shi)學費錢(qian)。有多少農村大(da)山走出的學生就是(shi)(shi)靠(kao)著家里一(yi)枚一(yi)枚攢(zan)的雞(ji)蛋，一(yi)分一(yi)毛(mao)的節約實現了大(da)學夢，完(wan)成了人生蛻變。
農(nong)(nong)(nong)村土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)銀行屬(shu)性無形中(zhong)推高(gao)了(le)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)附加值，健康蛋(dan)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)，安全蛋(dan)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)，土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)就(jiu)是農(nong)(nong)(nong)民(min)的(de)(de)信譽蛋(dan)，買好雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)自然就(jiu)選(xuan)農(nong)(nong)(nong)家(jia)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)，從上上世紀(ji)80年代一代一代的(de)(de)積累傳播，帶有農(nong)(nong)(nong)民(min)體溫和家(jia)庭富裕向往的(de)(de)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)自然而然就(jiu)成了(le)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)中(zhong)的(de)(de)貴族蛋(dan)。
商品化(hua)需求讓一部分商家(jia)看(kan)到了其中的漏洞，各種偽裝土(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、柴雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)超(chao)量(liang)供應市場。最為簡單直接的辦法就是用養雞(ji)(ji)(ji)場的初(chu)生蛋(dan)(dan)(dan)冒充土(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。因(yin)仔雞(ji)(ji)(ji)初(chu)生蛋(dan)(dan)(dan)個(ge)頭(tou)小(xiao)、蛋(dan)(dan)(dan)皮紅與農(nong)家(jia)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)有類似的形態，再加上一句散養雞(ji)(ji)(ji)不(bu)喂飼料個(ge)頭(tou)小(xiao)才是好(hao)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，讓初(chu)生蛋(dan)(dan)(dan)堂而皇(huang)之的冒充了土(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。
初生(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)冒充(chong)土雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)在無良(liang)商家面前可能(neng)還算是(shi)好的，畢竟(jing)仔雞14天內的初生(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)營養(yang)(yang)價(jia)(jia)值(zhi)相對更高些，經(jing)過120天的喂養(yang)(yang)，仔雞初生(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)還是(shi)有更多的推廣價(jia)(jia)值(zhi)。最為無良(liang)的做法就是(shi)把養(yang)(yang)雞場(chang)出產的普通雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，經(jing)過篩(shai)選(xuan)、清洗直接裝(zhuang)盒(he)包裝(zhuang)，搖身一變(bian)就成(cheng)了土雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)、柴(chai)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)。換了個外套(tao)，價(jia)(jia)格(ge)就翻(fan)了一倍，不(bu)知道被蒙蔽的消費(fei)者買的是(shi)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)呢還是(shi)外面的雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)盒(he)！
小型養雞場(chang)的(de)生存博弈
劣幣(bi)驅除良幣(bi)，土雞(ji)蛋(dan)市場真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)賣(mai)家是(shi)*的(de)(de)(de)受傷者。這類企業的(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖規(gui)模集中在3萬(wan)只以下(xia)，以山林散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)為主要養(yang)(yang)(yang)(yang)殖方式，如果數量(liang)太多，則無法實現(xian)散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)。每(mei)畝地(di)150只的(de)(de)(de)容積率決定了養(yang)(yang)(yang)(yang)殖成本(ben)、空間凈化、雞(ji)瘟禽(qin)病防控(kong)、歸欄管理等(deng)問題(ti)，所以3萬(wan)只散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)至(zhi)少需要200畝地(di)，而且為了防止疫情(qing)，這種規(gui)模的(de)(de)(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖需要更大空間的(de)(de)(de)隔離(li)帶，家里沒山實現(xian)真(zhen)正(zheng)散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)就(jiu)是(shi)一個無法自圓其說的(de)(de)(de)童話而已。
山林散養(yang)在(zai)目前來說是(shi)真正柴(chai)雞蛋的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要供應形式，為了增(zeng)加市場(chang)認知(zhi)，就需要在(zai)品牌建(jian)設方面下功夫，在(zai)售(shou)賣方式上(shang)做突(tu)破。恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)相反的(de)(de)(de)(de)則是(shi)農業(ye)企業(ye)的(de)(de)(de)(de)營銷能(neng)力整體偏弱，好(hao)貨不好(hao)賣，好(hao)貨價格低是(shi)常態。會員體系(xi)建(jian)設、品質見證(zheng)體系(xi)建(jian)設、小(xiao)區域流通渠道(dao)的(de)(de)(de)(de)建(jian)設是(shi)擺在(zai)小(xiao)微養(yang)雞場(chang)前面的(de)(de)(de)(de)三座大(da)山，跨過去就是(shi)盈(ying)利，退回(hui)來則變成(cheng)另外一(yi)種形式的(de)(de)(de)(de)勞動(dong)力輸出，干養(yang)雞場(chang)成(cheng)了相對自由一(yi)點的(de)(de)(de)(de)打工仔，掙錢能(neng)力追不上(shang)在(zai)寫字樓工作的(de)(de)(de)(de)上(shang)班族。
讓優者(zhe)更(geng)優，針對土雞(ji)蛋、柴雞(ji)蛋、笨(ben)雞(ji)蛋的市場(chang)現狀，需要相關部門在(zai)(zai)(zai)標準制定方面狠下功夫，在(zai)(zai)(zai)市場(chang)監督(du)層面深度布局，在(zai)(zai)(zai)標簽審核(he)層面更(geng)加嚴謹。支(zhi)持三農發展(zhan)，支(zhi)持農業產(chan)業化，支(zhi)持農民(min)創業，把(ba)好市場(chang)準入就是(shi)對真正養殖機構(gou)的*幫扶。
保健(jian)蛋，一場妖(yao)風正在蔓延
柴(chai)(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)市場(chang)良莠不(bu)齊，保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)蛋(dan)市場(chang)更(geng)是(shi)妖風(feng)蔓延。都做(zuo)柴(chai)(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)，消費者對供(gong)應量產生了巨大懷(huai)疑，市場(chang)不(bu)好做(zuo)了。好吧(ba)，我(wo)(wo)們就(jiu)換個賽道，做(zuo)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)雞(ji)(ji)蛋(dan)，我(wo)(wo)不(bu)是(shi)柴(chai)(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)，但比柴(chai)(chai)雞(ji)(ji)蛋(dan)更(geng)營養、更(geng)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)、更(geng)精(jing)準地對接(jie)人群(qun)，你的(de)(de)健(jian)(jian)(jian)康需(xu)求，頭疼腦熱高(gao)血壓，提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)助(zhu)孕產，保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)雞(ji)(ji)蛋(dan)統(tong)統(tong)解決。看(kan)看(kan)，這就(jiu)是(shi)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)超級能力，沒有做(zuo)不(bu)到，只有想不(bu)到。當(dang)年三株時代的(de)(de)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)雄風(feng)感覺又要刮(gua)了回來，天下百(bai)病，有雞(ji)(ji)蛋(dan)就(jiu)夠了！
在(zai)2021年(nian)底的(de)市場(chang)走訪中(zhong)，張(zhang)大(da)力團(tuan)隊在(zai)對接北京多個渠(qu)(qu)道(dao)的(de)過程中(zhong)，我們驚訝地發(fa)現一枚艾草雞蛋的(de)保(bao)健妖(yao)風刮得太過強勁(jing)，超過2個團(tuan)購渠(qu)(qu)道(dao)均明確反饋一種能(neng)治(zhi)療高血壓的(de)保(bao)健雞蛋正在(zai)洽談(tan)合(he)作，每枚售價高達30元，當然(ran)給渠(qu)(qu)道(dao)的(de)利(li)潤(run)你也(ye)能(neng)想象得到。
一個(ge)初級農產品敢(gan)于大談治療功效，不用(yong)去調查就知道是藥販子(zi)的杰作，曾幾何時他們趟(tang)渾了保健(jian)品市(shi)場，干臭(chou)了教育(yu)培訓(xun)，現在又盯上(shang)了初級農產品市(shi)場。妖風正來就找到了出處。
初(chu)級(ji)(ji)農產品(pin)市場本身就具備高認知(zhi)、高復購(gou)、低品(pin)牌認知(zhi)的特(te)性，在初(chu)級(ji)(ji)農產品(pin)雞(ji)蛋上(shang)冠(guan)以各種概念，則更容易被消費者接(jie)受。一(yi)枚(mei)好雞(ji)蛋加上(shang)一(yi)個高認知(zhi)度的修飾詞，那起到的效果不言而喻。不妨我們就試試如下(xia)組合，看(kan)看(kan)你的反饋(kui)效果。
葉(xie)酸(suan)雞蛋(dan)(dan)(dan)、蟲(chong)草雞蛋(dan)(dan)(dan)、DHA雞蛋(dan)(dan)(dan)，聽聽是(shi)不是(shi)很受用(yong)，你是(shi)孕婦(fu)自然(ran)要(yao)選葉(xie)酸(suan)雞蛋(dan)(dan)(dan)，你是(shi)老人自然(ran)選擇蟲(chong)草雞蛋(dan)(dan)(dan)，家里有孩子那就選DHA雞蛋(dan)(dan)(dan)，上面這三個組合不是(shi)作者本人的隨(sui)性發揮，而是(shi)已(yi)經在市場上銷(xiao)售的商品蛋(dan)(dan)(dan)，據說(shuo)銷(xiao)量很好，價格自然(ran)不低(di)。
按此(ci)邏輯，一定會(hui)(hui)有(you)保(bao)(bao)胎雞蛋、順(shun)產(chan)雞蛋、糖(tang)尿病雞蛋等(deng)等(deng)，保(bao)(bao)健(jian)雞蛋的妖風正在勁吹(chui)，不管你信不信，只要能(neng)上(shang)市，消(xiao)費者自(zi)然會(hui)(hui)在眾多品(pin)牌(pai)的海量教育(yu)中(zhong)舍(she)錢保(bao)(bao)命。
保健(jian)蛋的賣點不僅僅體(ti)現在名字上
一個名字就是(shi)(shi)市場，那是(shi)(shi)策劃(hua)人(ren)的(de)表(biao)面功夫，生意(yi)人(ren)不會(hui)把生意(yi)這樣簡(jian)單化，要(yao)(yao)做就要(yao)(yao)做得更(geng)像(xiang)。銷售的(de)邏輯就是(shi)(shi)聲(sheng)(sheng)香(xiang)色味觸(chu)法(fa)關聯(lian)，如(ru)何在這六種感官(guan)刺(ci)激(ji)中找到突破，讓消費者在聲(sheng)(sheng)香(xiang)色味觸(chu)法(fa)中找到共鳴。有(you)了共鳴，接下來，買單自然就成(cheng)了順理成(cheng)章的(de)事了。
保(bao)健蛋(dan)(dan)最好的(de)證明手段就是視覺刺激，視覺刺激對于雞(ji)蛋(dan)(dan)最直觀的(de)感(gan)覺則(ze)(ze)是蛋(dan)(dan)黃(huang)的(de)顏(yan)色。如何(he)把蛋(dan)(dan)黃(huang)顏(yan)色變(bian)深則(ze)(ze)成(cheng)了(le)各路大神的(de)發(fa)功點，變(bian)深、變(bian)紅(hong)、更紅(hong)點。所(suo)有銷售都(dou)會非常自信(xin)地展示自家雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)黃(huang)顏(yan)色，讓你相信(xin)這枚雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)神來(lai)功能就是和普(pu)通雞(ji)蛋(dan)(dan)不一樣。
怎么讓蛋黃顏色發生變化呢(ni)？為了(le)達到這(zhe)個效果飼(si)料成本又增(zeng)加了(le)多少？新品種(zhong)雞蛋的(de)售價又提高(gao)了(le)多少？一連串的(de)發問背后都是市(shi)場(chang)營(ying)銷推手的(de)精妙算計。
通過本(ben)人的(de)調研發(fa)現了一(yi)些(xie)促進雞(ji)蛋品質提高的(de)方法，比如增(zeng)(zeng)加(jia)辣椒(jiao)發(fa)酵飼(si)料就(jiu)(jiu)可讓(rang)蛋雞(ji)在投喂7-14天后產蛋品質提高，最(zui)明顯的(de)變(bian)化就(jiu)(jiu)是蛋皮更加(jia)光滑，蛋黃顏色變(bian)紅。而辣椒(jiao)發(fa)酵飼(si)料的(de)市場售(shou)價是1400元(yuan)一(yi)噸，分攤到養雞(ji)成(cheng)本(ben)上最(zui)高不(bu)會(hui)超(chao)過10%-20%，而售(shou)價卻提高了整整3-5倍(bei)。當(dang)然這里還有增(zeng)(zeng)加(jia)的(de)其(qi)它(ta)養殖成(cheng)本(ben)，需要專業人士確認，假使按飼(si)料成(cheng)本(ben)增(zeng)(zeng)加(jia)一(yi)倍(bei)來計算，雞(ji)蛋的(de)高昂售(shou)價也能輕(qing)松攤平增(zeng)(zeng)加(jia)的(de)飼(si)料成(cheng)本(ben)。
小企業(ye)是這類(lei)保健(jian)蛋(dan)概念的(de)發(fa)源(yuan)地，分銷公司(si)則是概念的(de)始作(zuo)俑者，部(bu)分認(ren)證機構則是推波助瀾者，保健(jian)雞蛋(dan)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額在(zai)各(ge)大品牌的(de)合力教(jiao)育下(xia)正在(zai)快(kuai)速擴大。
各類(lei)常規(gui)大(da)賣場成了(le)(le)保(bao)健雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)主戰場，2022年春節期間(jian)，筆者本人到位于北京國貿商圈的(de)(de)盒馬生(sheng)鮮調(diao)研，發(fa)現不到一(yi)個月(yue)保(bao)健雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)品牌就增加了(le)(le)一(yi)倍，仔(zi)細數了(le)(le)數有(you)20多個品牌。隨(sui)著主流渠(qu)道競爭的(de)(de)加劇，后期這類(lei)保(bao)健蛋(dan)(dan)(dan)必然會在(zai)各類(lei)細分渠(qu)道中逐(zhu)漸(jian)滲(shen)透，將中高端雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)送到你的(de)(de)身邊。
無抗雞(ji)蛋(dan)正在崛起
保健(jian)蛋(dan)瘋狂的同時(shi)，健(jian)康雞(ji)(ji)蛋(dan)的概(gai)念正(zheng)被大(da)(da)眾逐漸接(jie)受，其中(zhong)主打(da)無(wu)抗生素、無(wu)藥(yao)殘、低(di)膽固醇的大(da)(da)品(pin)牌雞(ji)(ji)蛋(dan)正(zheng)在搶占各大(da)(da)終端。從消費者(zhe)的層面(mian)未必需要人參(can)雞(ji)(ji)蛋(dan)，保健(jian)雞(ji)(ji)蛋(dan)，但(dan)對低(di)藥(yao)殘，類有機(ji)食品(pin)還是需求巨(ju)大(da)(da)，健(jian)康大(da)(da)過天(tian)，食品(pin)安全在雞(ji)(ji)蛋(dan)這個品(pin)類開(kai)始被逐漸重(zhong)視。
無抗(kang)(kang)(kang)雞(ji)蛋需(xu)要(yao)從(cong)雞(ji)苗引進階(jie)段(duan)就杜絕抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素，通過科學(xue)飼(si)料喂養(yang)增(zeng)加(jia)幼雞(ji)的(de)(de)(de)(de)抵抗(kang)(kang)(kang)力(li)，在后期養(yang)殖(zhi)過程全程杜絕使用抗(kang)(kang)(kang)生(sheng)素，用中(zhong)藥替代西藥結合(he)特定飼(si)料配比提高蛋雞(ji)的(de)(de)(de)(de)抵抗(kang)(kang)(kang)力(li)，從(cong)而實現真正的(de)(de)(de)(de)無抗(kang)(kang)(kang)化。飼(si)養(yang)成(cheng)本會部分提高，但蛋的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)與(yu)普通雞(ji)蛋拉開(kai)了層次。從(cong)消(xiao)費層面，“無抗(kang)(kang)(kang)”更能被(bei)大多數人接(jie)受，加(jia)上(shang)合(he)理的(de)(de)(de)(de)售賣價格，市場規(gui)模的(de)(de)(de)(de)擴大就是早晚的(de)(de)(de)(de)問(wen)題。
初級農產品(pin)的升級打怪之路
面對市(shi)場的強勁需求，高端雞蛋這門生意在(zai)妖魔化、保健(jian)化的圍追堵截(jie)下(xia)快速出圈，食品安全伴隨(sui)著消費能(neng)力的逐漸提高，越發受到(dao)消費者的重(zhong)視。健(jian)康(kang)雞蛋、健(jian)康(kang)禽(qin)肉、無(wu)公害蔬菜等正(zheng)伴隨(sui)著銷售渠道的多元化進入到(dao)我們(men)的餐桌。
一(yi)面是(shi)市場(chang)的剛(gang)需，一(yi)面是(shi)誠(cheng)信體系的逐漸(jian)構(gou)(gou)建(jian)，相信經過市場(chang)的多次洗牌(pai)，最終以品質為核心的養殖(zhi)機(ji)構(gou)(gou)必(bi)將最終獲得消費者的青睞，放心蛋、誠(cheng)信蛋、無(wu)抗蛋將成為繼普(pu)通(tong)雞蛋之后的第二梯隊，又(you)一(yi)個百(bai)億(yi)級市場(chang)正在形成。
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