大(da)娘水(shui)餃(jiao)的老板夜夜以淚洗面，兩百家門(men)店，說倒(dao)就倒(dao)苦心經營半輩子的企業被資(zi)本吃干抹(mo)凈。當年吳國強聘請(qing)了一(yi)(yi)位東北大(da)娘來做包(bao)餃(jiao)工(gong)(gong)(gong)，靠(kao)著手(shou)工(gong)(gong)(gong)現(xian)包(bao)水(shui)餃(jiao)生(sheng)意越做越大(da)，到一(yi)(yi)三年門(men)店就開了四(si)百多家，員工(gong)(gong)(gong)超(chao)過七千人。但是好景不(bu)長，為了加(jia)速擴(kuo)張，他拿出百分(fen)之九十(shi)的股權引(yin)入了外(wai)資(zi)本，想(xiang)著嫁入豪門(men)，結果(guo)呢卻是引(yin)狼(lang)入市。資(zi)本方為了追求利(li)潤，不(bu)但偷工(gong)(gong)(gong)減料，提(ti)高了價格，還拋(pao)棄了純手(shou)工(gong)(gong)(gong)制作，甚至還改變了原有的經營方式。這打的水(shui)餃(jiao)品類逐漸被弱化，反倒(dao)是增加(jia)了面類湯品甜品等多個品類。
這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)延(yan)伸導致了顧(gu)客的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)認知變得模糊起來(lai)(lai)，最終變成了四不(bu)(bu)像。結(jie)果營收逐年(nian)下滑，一六年(nian)再次被轉賣(mai)之后(hou)一蹶(jue)不(bu)(bu)振。就在這(zhe)(zhe)個時候，同樣賣(mai)水(shui)餃的(de)(de)喜(xi)家德(de)卻抓(zhua)住了機會，后(hou)來(lai)(lai)居上，超越頭部。這(zhe)(zhe)其中的(de)(de)原因就是(shi)高老(lao)板的(de)(de)那句話，我們只是(shi)用堅定的(de)(de)信(xin)念，一生只做(zuo)(zuo)一件事，那就是(shi)只賣(mai)水(shui)餃，為了五款水(shui)餃，所以一個品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)什(shen)么都做(zuo)(zuo)，那就等于(yu)什(shen)么都沒做(zuo)(zuo)。目前，中式快餐的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)化程度還遠遠低于(yu)西式快餐，仍(reng)然屬于(yu)分(fen)散型市場主攻某(mou)一細分(fen)品(pin)(pin)類做(zuo)(zuo)成區域強(qiang)勢(shi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)依然存在很多機會。
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